Depuis le 1er juillet 2023, au départ de Singapour, les nouveaux plats signatures du chef Julien Royer sont servis en exclusivité dans les cabines La Première et Business d'Air France.

Air France assure 10 vols hebdomadaires entre Singapour et Paris-Charles de Gaulle.

SINGAPOUR, 11 juillet 2023 /PRNewswire/

A compter du 1er juillet 2023, au départ de Singapour, Air France renouvelle sa collaboration avec le chef triplement étoilé Julien Royer, entamée en mars 2019. Julien Royer propose désormais aux clients de la compagnie des plats nouveaux et totalement originaux pour les menus des cabines La Première et Business. Pas moins de 18 créations culinaires ont été imaginées par le chef, à déguster tout au long de l'année.

Dans ces deux cabines de voyage, deux des quatre plats, dont l'option végétarienne, sont systématiquement créés par Julien Royer. Gambas "façon ravioli" ou duo de riz sauvage sauté aux saveurs de l'Asie du Sud-Est en cabine La Première, bar poché à la citronnelle ou gnocchis glacés au poivre de Kâmpôt en cabine Business, tous ces délices culinaires sont exclusivement dédiés aux clients voyageant de Singapour à Paris. Julien Royer, natif de l' Auvergne, travaille également dans le restaurant triplement étoilé Odette et Claudine de la cité-état.

Avec son offre de restauration à bord, Air France s'engage à valoriser la qualité et la diversité du patrimoine gastronomique français dans une démarche toujours plus responsable, en privilégiant les produits frais, de saison et locaux et un choix systématique de plats végétariens dans tous les voyages. 

Pour plus d'informations rendez-vous sur: Nouveaux menus signés par le Chef Julien Royer | Air France

À propos de Julien Royer

Julien Royer a débuté sa carrière sous la houlette de Michel Bras, puis du chef Bernard Andrieux. Il poursuit sa formation à Londres et devient sous-chef d'Antoine Bonnet au restaurant étoilé The Greenhouse. En 2008, il s'installe à Singapour, où il devient chef de cuisine au restaurant JAAN. Aujourd'hui, Julien Royer dirige les cuisines du restaurant Odette qu'il a co-fondé au cœur de Singapour et qui compte trois étoiles Michelin. En 2019, Odette a été nommé premier restaurant d'Asie et meilleur restaurant de Singapour dans le classement Asia's 50 Best Restaurants 2019. Il est également classé 28e meilleur restaurant au monde selon le World's 50 Best Restaurants 2018. Julien Royer attache une grande importance à la qualité des produits qu'il sert, et tout au long de sa carrière a tissé des liens avec les meilleurs producteurs du monde entier. A l'image de Singapour, le chef propose une cuisine cosmopolite, avec des produits de saison soigneusement choisis en provenance de la France, du Japon et de l'Australie.

A propos d'Air France

Depuis 1933, Air France rayonner la France dans le monde. Avec une activité répartie entre le transport de passagers, le transport de fret et la maintenance aéronautique, Air France est un acteur majeur du transport aérien. Plus de 38 000 collaborateurs qui composent ses effectifs s'engagent au quotidien pour offrir à chaque client une expérience de voyage unique.

Air France, KLM Royal Dutch Airlines et Transavia forment le groupe Air France-KLM. Le Groupe s'appuie sur ses hubs puissants de Paris-Charles de Gaulle et d'Amsterdam-Schiphol pour proposer un vaste réseau international. Son programme de fidélisation Flying Blue compte plus de 20 millions de membres. Air France et KLM sont membres de l'alliance SkyTeam qui compte au total 19 compagnies aériennes membres.

Air France s'est fixé des objectifs de développement durable ambitieux et travaille à réduire et soutenir les projets qui absorbent et stockent le carbone de l'atmosphère dans des puits de carbone naturels. Dans le cadre du programme Air France ACT, la compagnie s'est engagée à réduire ses émissions de CO2 par passager-km de 30% en 2030 vs 2019. Cette ambition est soutenue par d'importants investissements pour renouveler sa flotte avec des avions de nouvelle génération plus économes en carburant, le développement de l'utilisation de Carburant d'Aviation plus Durable, ou la généralisation de l'éco-pilotage.